玄米だからって長々と吸水しなくても大丈夫

親戚が送ってくれる玄米を、精米するのも面倒なのでそのまま食べている。最初は半日吸水とか発芽玄米とか試みたけど、忘れがちでやっぱり面倒でやらなくなった。

いまは、単に水多めで炊飯器にかけている。玄米3カップなら炊飯器の目盛り3.5カップのところまで水を入れる。玄米2カップなら2.5より気持ち少なく。吸水時間ゼロってこともままある。さすがに30分くらいは漬けたほうがいいかも。

多少べちゃっとしてるかもしれないけど、ゴワゴワボソボソしないから私には充分おいしい。なにより手間がかからない。

混ざってるモミを除くほうが、吸水よりずっと重要。1合に30粒あるかないかにも関わらず、ボソボソ食感の九割九分はモミのせいだった。少しずつ皿にあけて取り除くのは、それなりに手間だけど、、、もしかして、そのまま食べるようにパッケージされてる玄米はモミが除かれてるのかな？

ちなみに炊飯器はサンヨーit's4合炊き。就職したときからもう15年使ってるんだなあ。玄米モードとか高級炊飯器とかこだわるひとには、この方法は受け入れられないのかもしれないね。